他说："在二零二零年上半年，不同类别的厨房电力呈现出截然不同的市场趋势。据统计，由于疫情和行业市场疲软，2020 年上半年传统厨房电灯机、煤气炉、消毒柜，甚至热综合灶的零售量和零售量均呈下降趋势。然而，微蒸烘焙产品呈现出很强的上升能力，无论是桌面产品还是嵌入式产品都是光明的，其背后的原因不仅是人们在流行时期对" 煮热 " 的热情，也在于消费升级下消费者对生活质量需求的释放。从长远来看，微蒸烘焙产品仍有很大的发展空间。

今年上半年，这一比例稳步上升。

有多种微蒸烘焙系列产品，包括微波炉、烤箱、蒸箱等单一功能产品，以及蒸煮、微型蒸、微型烘焙、微型蒸综合机等复合功能产品。在安装形式上，既有台式机产品，也有嵌入式产品，上半年市场表现出很大差异。

第一种是台式微型蒸烘焙产品。根据奥维云的数据，2020 年上半年台式微型蒸汽的总零售额达到 6。人民币 370 亿元，增长 17%。比去年同期增长百分之九，零售量达到百分之十五。4200 万台，增加 30 台。比去年同期增长百分之四。嵌入式微蒸烘焙产品正在追赶后期。Q1 受疫情影响的产品在 2020 年不能安装在门上，嵌入式微蒸烘焙产品比去年同期下降了 40% 以上。随着国内疫情的控制，2020 年第二季度的零售额和零售额分别比去年同期增长了 18% 和 19% 以上。2020 年上半年，中国嵌入式微型馒头市场规模达到 2. 销售总额达 790 亿元，销售额达到 501000 台，其中网上市场发展迅速。

就产品的功能而言，在流行期间，消费者对烘焙和烧烤食品的热情都在出现，导致烤箱产品的销售额急剧上升。数据显示，2020 年上半年台式机在线零售额达到 22.4 亿元，比去年同期增长了 112.9%。

具有复合功能的蒸煮烘焙机也迎来了巨大的增长，这是由于整体机产品功能更多，不仅易于使用和节省空间，而且还为许多品牌的蒸和微型蒸机配备了智能菜单，满足了更多用户的厨房社会功能。2020 年，综合计算机市场的比重一直在上升。以嵌入式微型蒸汽烘焙机为例，目前嵌入式产品的在线比例已超过 60%，离线市场也接近 40%。

2020 年上半年，唯一增长乏力的微蒸烘焙产品是微波炉。业内人士认为，消费者对微波功能的理解还只是在加热方面，目前的生活观念已不再满足于基本的食品加热功能，微波炉的发展很可能会进入瓶颈，甚至下降。

多个品牌推出的新产品的品牌集中度正在逐步提高。

一些厨房和电力企业也准确地嗅到了消费者对微蒸烘焙产品的强烈需求，一些领先企业也推出了微型蒸汽烘焙机的新产品。

Glanz 最近推出了三种新产品：XWA 微型烘焙机和 Q5D 微型蒸汽烘焙机，蒸烤箱 C50。这三种新产品的功能各不相同，不仅是微烘焙、蒸烤，而且是一种集微蒸和烘焙功能于一体的新产品。这些新产品具有多种 "杀手" 特性，如高能变频微波、光波烧烤、综合热风、直接注汽、蒸汽软烘焙等。

老板电器也跟上了消费者的需求，继续致力于蒸烤产品的生产，老板电器首次提出了 "中国蒸煮烘焙机" 的定义，老板电器相关负责人一直认为，"一直以来，多个品牌模仿烘焙为主，蒸汽作为西式辅助蒸煮机，不能满足中国厨房、老板电器新产品发布的新产品 150℃高温蒸煮、增湿烘焙、多阶段烹饪功能" 通过蒸烤同步技术，采用 1 + 1 和 GT 相结合的方法进行烘焙。2、更适合中国厨房。

在刚刚举行的新产品发布会上，方泰的综合烹饪中心 II 也倡导厨房烹饪一体化的趋势。在这一趋势中，集成烹饪中心第二代产品以香烟炉灶为基础，提供各种不同的蒸笼、烤箱和蒸煮机。方正致力于通过提供综合设计和协作解决方案，建造综合烹饪解决方案，以满足用户对综合厨房烹饪的乐趣。

美观的微蒸烘焙机利用物联网生态系统，使用户可以享受指尖的方便，通过手机智能互联控制厨房电器，同时利用方便清洁的内腔、隔热和防烫冷触控门、精致的质地拉门手柄等表现出别出心裁。

在此之前，中国家用电器研究会发布的《中国厨电融合发展白皮书》就曾指出，目前，我国厨电品种多样，厨电主要消费群体年轻化此外，西门子，华帝，安德，凯度等品牌持续发力微蒸烘焙产品，企业做出这样的选择也就不足为奇了。烹饪健康安全，使用简单方便，厨房设计美观的要求越来越高，并加速厨房电器向‘一体化，集成化，智能化’方向发展。厨房电器一体化既是未来发展的大方向，也是行业新的战略高地。而微蒸烘焙系列在流行中依然保持着强劲的上升势头，已经透露出这个品类在未来已经大有作为。

不过，值得注意的是，实力雄厚的大品牌在微蒸烘焙产品中仍有很大的话语权。"根据未来工业研究所" 中国家电行业深入研究和投资战略规划分析报告 " 的数据，2020 年上半年，嵌入式微型蒸汽烘焙生产线 CR3( 前三大业务规模）的市场份额达到 89.4%，2020 年上半年网络品牌的 CR3 市场占有率为 57.4%。台式微型蒸复合机也表现出品牌集中的现象。根据 OVI 6 月份的数据，台式复合机的在线销售 CR3 达到 60.59%，脱机 CR3 达到 83.79%。大品牌占有很大的市场份额，但目前的格局尚未完全形成，仍有小米、京选等新品牌进入，试图分割市场份额。

市场前景很好，产品 + 市场营销要两手抓。

奥维云网络厨房与环卫公司总经理刘大昌认为，" 嵌入式复合机市场下半年将继续保持高速增长，并打着嵌入式家电发展的旗号。

虽然市场前景良好，但仍有许多问题值得我们关注。虽然微蒸烘焙产品，特别是复合整体机，集多种产品功能于一身，但优秀的产品从来都不是简单的附加功能，正如老板所说，市场上充斥着大量的 "借用" 西式微蒸烘焙机产品的经验，但它并没有真正考虑到国内消费者的实际需求，对目前尚处于发展初期的微蒸烘焙机械行业而言。真正了解当前消费者的烹饪需求，设计和生产消费者真正需要的产品，才能在市场上站稳脚跟。

就营销手段而言，目前的消费者还需要开展微蒸烘焙系列产品的普及教育活动，这需要企业和行业协会的合作。在流行初期，许多企业开展了在线烹饪教学活动，不仅普及知识，还向消费者推荐产品。其中，美国微蒸烘焙官方账户的漫画风格分享了知识和食谱。葛兰石食品帮助官方账户发布了烹饪食谱、科普微蒸知识等，使用更加多样化的营销手段帮助该行业迅速发展。

一些业内人士认为，除烟草炉灶外，微型蒸煮和烘焙一体化产品很可能成为厨房的第二大烹饪中心。"2017 年中国厨房消费趋势研究报告对 2000 名 20-30 岁的年轻人进行了调查，结果显示，79.9% 的人愿意做饭，77.9% 的人最愿意在厨房家庭装修预算上投资。毫无疑问，79.9% 的人愿意做饭，77.9% 的人最愿意把家庭装修预算投资在厨房。该系列的微蒸烘焙产品将在未来进入越来越多的中国厨房。