新京报"(记者陈霖)"过去常招待客人吃饭，觉得有更多的食物有脸。现在去餐厅吃饭，服务员会提醒点正确的点菜量，这很好，现在我们都为‘CD’感到自豪。"在北京一家餐厅吃饭的顾客严先生说。

        北京餐饮业多年来一直坚持"光盘--光盘"行动"，8月11日，记者走访了北京的一些餐厅，发现餐厅里张贴的"文明餐饮惯例"之一是"珍惜粮食，不浪费"。许多餐厅提供"小菜"，服务员在点菜时会提醒他们"几乎不够"。

        华天老饭店前有"文明餐桌习俗"，"珍惜粮食，不浪费"。"新京报"记者吴宁摄

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        对于没有剩饭的顾客，有"CD奖励"。

        梅州东坡一位负责人，北京连锁餐饮企业，通过张贴招牌、海报，以及易拉宝、LED屏幕滚动播放等形式，推广节俭的好时尚；饭后，还提供免费的饭盒给顾客打包。除了"CD奖励"外，商店还推出了半价菜肴，"我们梳理了一般顾客更喜欢的菜肴，推出了半价菜肴，让顾客在品尝美味的同时减少浪费"。"-

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        随着一小盘菜的推出，价格下降了，客流量也增加了。

        我们的商店在建立文明餐桌惯例、提倡经济和其他传单方面处于突出地位。当顾客订购时，店员会提醒正确的订购量。对于订购更多但不能完成的消费者，我们将建议他们打包并拿走。"华田餐饮集团负责人说，提醒顾客不要浪费已成为餐厅服务员培训的内容之一。在宴会和聚会更频繁的节日里，许多商店还推出了"CD行动"，鼓励消费者通过发送红包和向光盘消费者提供优惠菜肴来节省开支，而不是浪费。

        记者在同一家春源、鼓楼、马凯餐厅等老店看，为了避免浪费，这些餐厅纷纷推出小菜。

        自从2018年我们的店重新开张以来，我们一直在推销小菜。"鼓楼马凯餐厅的经理吕永杰说，"9英寸的盘子被一个7英寸的小盘子取代了，价格降低了1/3，膳食消费的门槛很低，附近越来越多的居民前来就餐。

        有些餐厅提供"半道菜"，比如两个人吃，服务员推荐"点一半"。尤其是在一些火锅餐厅，菜单上会有"一"和"半"，餐厅服务人员说，有些菜直接标明了"克"，"女性顾客更喜欢"。

        在河生汇水，许多餐馆鼓励顾客"打包带走"他们不能吃的食物。新京报记者吴宁摄。

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        办公楼附近的餐厅推出了"商务套餐"，分为单人和多人两种。

        一些餐厅还为附近的办公楼提供单人和多人商务套餐，以减少浪费的可能性。

        华天春苑酒店负责人说，鱼体被做成鱼片，鱼头被做成砂锅鱼头，鱼尾被做成红烧水。它不影响使用，但也减少了厨房的浪费。"通河居酒店动员厨师创新菜肴，提高食材利用率。比如普通的食用竹笋，冬笋干烧的竹笋，制作300件配件的竹笋；悉尼挖出来的球可以做成醉悉尼，剩下的可以做成雪梨特雷梅拉汤。

        行业协会：要求餐馆不要设置"最低消费

        北京烹饪协会和北京餐饮业协会多次向会员餐馆发出倡议，希望餐饮企业在生产经营过程中诚信经营，不设定最低消费，提倡"光盘行动"，积极引导消费者合理、健康地消费。

        现在，在点菜过程中，餐厅服务员主动提醒顾客要适度点餐，晚餐后，顾客打包带走已经成为规范，"CD-ROMS"也成了市民外出就餐的习惯。"包括开敞矿泉水在内，我们还不断向餐饮企业推广，试图提醒顾客把它拿走。"刘玉池说。在点菜的过程中，餐厅服务员主动提醒顾客要适度点餐。